MAHARANI, MAHARANI and Fadli Ilhamdy, Aidil and Marwita Sari Putri, R (2026) OPTIMASI DAN ANALISIS FISIKO-KIMIA KARAGENAN RUMPUT LAUT (KAPPAPHYCUS ALVAREZII) MENGGUNAKAN MATERIAL BEAD MILL ZIRCONIUM BEADS. S1 thesis, Universitas Maritim Raja Ali Haji.

	Text (Cover) MAHARANI_2102040005_Teknologi Hasil Perikanan_Cover.pdf - Published Version Download (351kB)
	Text (Abstrak) MAHARANI_2102040005_Teknologi Hasil Perikanan_Abstrak.pdf - Published Version Download (115kB)
	Text (Bab I) MAHARANI_2102040005_Teknologi Hasil Perikanan_Bab I.pdf - Published Version Download (115kB)
	Text (Daftar Pustaka) MAHARANI_2102040005_Teknologi Hasil Perikanan_Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (210kB)
	Text (Full Teks) MAHARANI_2102040005_Teknologi Hasil Perikanan_Full Teks.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Karagenan merupakan salah satu jenis polisakarida hidrokoloid yang memiliki nilai ekonomis tinggi. Khususnya karagenan yang di peroleh dari Kappaphycus alvarezii yang memiliki potensi luas karna kemampuannya membentuk gel. Metode ekstraksi yang sedang dikembangkan Adalah metode Bead Mill Zirconium Beads. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektifitas penggunaan Bead Mill Zirconium Beads sebagai alternatif metode ekstraksi karagenan, memperoleh konsentrasi ekstraksi yang optimal, serta Menganalisis sifat fisiko-kimia karagenan Rumput Laut Kappaphycus alvarezii asal kabupaten karimun dan kabupaten lingga. Metode penelitian Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan Dua faktor yaitu variasi Konsentrasi Rumput Laut 2%, 2,4%, 2,8%, dan 3,2% (b/v) serta perbedaan daerah pengambilan sampel. 4 tahapan penelitian pertama penghalusan rumput laut, kedua ekstraksi rumput laut dengan suhu 50°C selama 50 menit, ketiga centrifuge dengan kecepatan 400 RPM selama 40 menit, terakhir pengeringan rumput laut dengan suhu 50°C selama 24 jam. Hasil anilis didapatkan perlakuan terbaik dari sampel kabupaten karimun F1 yaitu Randemen 31,6%, kadar air 11,4%, kadar abu 11,4%, kadar abu tidak larut asam 0,80%, pH 8,1, kekuatan gel 158,4g/cm², viskositas 192,7cP, logam berat arsen 6,09mg/kg, merkuri 0,04mg/kg, kadium 1,71mg/kg, timbal 1,12mg/kg. Hasil dari kabupaten lingga F4 Randemen 37,3%, kadar air 9,7%, kadar abu 10,9%, kadar abu tidak larut asam 0,69%, pH 8,2, kekuatan gel 168,3g/cm², viskositas 54,0cP, logam berat arsen 3,30mg/kg, merkuri tidak terdeteksi, kadium 1,40mg/kg, timbal 0,67mg/kg. Kata kunci: Bead Mill Zirconium Beads, Fisiko-kimia, Karagenan, Rumput Laut (Kappaphycus alvarezii

Actions (login required)

View Item