KIKI, FATMAWATI and AZWIN, APRIANDI and SRI, NOVALINA A (2021) AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI SARIPATI BUAH BERUWAS LAUT (Scaevola taccada). S1 thesis, Universitas Maritim Raja Ali Haji.

Text KIKI FATMAWATI_170254244023_TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN - 170254244023 Kiki Fatmawati.pdf Restricted to Registered users only Download (6MB)

Abstract

Scaevola taccada merupakan tanaman pesisir. Tanaman ini hidup di tanah pasir berkerikil dan dapat mencegah erosi yang terjadi dipantai. Di Kepulauan Riau masih sangat jarang bahkan tidak sedikit yang belum mengetahui manfaat dari tanaman ini terutama buahnya. Tujuan penelitian untuk mengetahui aktivitas antioksidan saripati buah muda, tua, dan campuran S. taccada dengan metode DPPH yang dinyatakan IC50. Metode penelitian meliputi Ekstrak, uji Fitokimia, uji antioksidan dan uji vitamin C. Berdasarkan hasil penelitian didapatkan rendemen ampas dan air buah S. taccada muda sebesar 58% dan 42%, rendemen ampas dan air buah S. taccada tua sebesar 75% dan 25%. Hasil rendemen ekstrak ampas dan air buah muda 55% dan 41,4%, ekstrak ampas dan air buah tua 33,33% dan 42,9%. Analisis bioaktif fitokimia didapatkan positif pada parameter saponin ditandai adanya busa yang stabil selama 30 menit. Aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH diperoleh hasil IC50 19,524 saripati buah muda, IC50 50,664 saripati buah tua, dan IC50 35,518 buah campuran. Analisis Vitamin C pada buah S. taccada tua mendapatkan hasil 5,28 mg, buah muda hasil 20,24 mg, dan buah campuran hasil 35,20 mg. Kesimpulan penelitian ini adanya kandungan antioksidan dan vitamin C pada buah Scaevola taccada

Actions (login required)

View Item