ALBERT, SAGITA and AGUNG DHAMAR, SYAKTI and SURATNO, SURATNO (2019) KONSENTRASI MERKURI (Hg) PADA IKAN-IKAN KONSUMSI DI KOTA MATARAM. S1 thesis, Universitas Maritim Raja Ali Haji.

Text SKIRPSI - ALBERT SAGITA - 140254241045.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Abstract

Penelitian mengenai konsentrasi Merkuri (Hg) pada ikan (Coryphaena hippurus, Auxis rochei, Euthynnus affinis) di Kota Mataram. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat konsentrasi Hg pada ikan-ikan konsumsi yang ada di Kota Mataram serta mengetahui batas aman konsumsi ikan yang diperbolehkan masuk kedalam tubuh anak-anak dan dewasa perminggunya sesuai perhitungan PTWI oleh JECFA. Analisis konsentrasi merkuri dalam ikan dilakukan menggunakan mercury analyzer NIC MA-3000. Sampel ikan dikumpulkan pada tanggal 27-29 Mei 2018 dari Pasar dan Nelayan di Kota Mataram. Hasil pengumpulan data diperoleh 3 jenis ikan yang dikonsumsi oleh masyarakat antara lain Ikan Mahi-Mahi (C.hippurus), Ikan Tuna (A.rochei) dan Ikan Cakalang (E.affinis). Konsentrasi merkuri dalam ikan yang diteliti masih dibawah standar ambang batas mengacu pada SNI 7387:2009 dimana batas baku mutunya untuk logam berat Hg adalah 1,0 mg/kg. Nilai C.hippurus 0.08 mg/kg, A.rochei 0,18 mg/kg, dan E.affinis 0,07 mg/kg. Hal ini perlu diwaspadai karena sifat merkuri yang bioakumulatif.

Actions (login required)

View Item