MUHAMMAD, SYAH and Marwita Sari, Putri and Ginanjar, Pratama (2019) KARAKTERISTIK VITAMIN DAN MINERAL BRUNOK(Paracaudina australis) PANTAI PELAWAN DAN TANJUNG MELOLO KABUPATEN KARIMUN KEPULAUAN RIAU. S1 thesis, Universitas Maritim Raja Ali Haji.

Text MUHAMMAD SYAH 2019 CD 1.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini mengenai Karakteristik Vitamin Dan Mineral Brunok (Paracaudina australis) Pantai Pelawan dan Tanjung Melolo Kabupaten Karimun, Kepulauan Riau. Brunok merupakan biota yang hidup dikawasan persisir yang berlumpur. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kandungan vitamin A, B12 dan mineral. Kandungan proksimat Paracaudina australis pantai pelawan dan Paracaudina australis tanjung melolo memperoleh nilai kadar air 90,95%,90,95%, kadar abu 3,61, % 3,40%, kadar lemak 0,12%, 0,24%, kadar protein 4,31%, 3,98%, karbohidrat 0,84%, 0,18%. Untuk kandungan vitamin A pada brunok kuning dan putih memperoleh 198,92%, dan 214,59% dan kandungan B12 sebesar 0,23% dan 0,20% pada brunok putih. Pada kandungan mineral Na, K, Ca, P, dan Fe brunok kuning dan brunok putih masing-masing natrium 4,55%, 5,06%, kalium 160,18%, 154,34%. Kalsium 258,22%, 287,87%, fosfor 341,19%, 326,79% zat besi 2,84% 3,92%.

Actions (login required)

View Item