SYAHPUTRA LINGGA, HERI and RAHMAWATI, NANIK and ARIETA, SITI (2023) EKSISTENSI SAGU SEBAGAI KONSUMSI DARI PEWARISAN MASYARAKAT MELAYU DESA PANGGAK LAUT KABUPATEN LINGGA. S1 thesis, Universitas Maritim Raja Ali Haji.

	Text (COVER) HERI_SYAHPUTRA_LINGGA_180569201038_SOSIOLOGI_COVER.pdf - Published Version Download (408kB)
	Text (ABSTRAK) HERI_SYAHPUTRA_LINGGA_180569201038_SOSIOLOGI_ABSTRAK.pdf - Published Version Download (123kB)
	Text (BAB I) HERI_SYAHPUTRA_LINGGA_180569201038_SOSIOLOGI_BAB I.pdf - Published Version Download (154kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) HERI_SYAHPUTRA_LINGGA_180569201038_SOSIOLOGI_DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (141kB)
	Text (FULL TEXT) HERI_SYAHPUTRA_LINGGA_180569201038_SOSIOLOGI_FULL TEXT.pdf - Updated Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Sagu salah satu sumber bahan pangan dengan karbohidrat tinggi. Sagu juga memiliki nilai budaya sangat tinggi sebagai salah satu kearivan lokal dalam tradisional masyarakat yang senantiasa dipertahankan turun temurun. Potensi sagu di kembangkan sebagai bahan pangan pengganti beras faktor yang mempengaruhi eksistensi sagu melalui ilmu pengetahuan dan teknologi sagu diolah dengan berbagai macam peroduk dengan pengolahan yang menarik minat kalangan muda. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui sagu sampai saat ini masih eksis dengan berbagai macam olahan yang terbuat dari bahan dasar sagu. Adapun makanaan yang eksis yaitu kerupuk cincin, kue bangkit, keripik sagu lenggang, laksa, kepurun, gubal,lempeng sagu, lambok. Dalam penelitian ini peneliti menggunakan metode kualitatif dengan melakukan pengumpulan data observasi, wawancara, dan dokumentasi. Peneliti menggunakan teori Distingsi (Pierre Bourdieu) yang menjelaskan tentang penggabungan kembali aspek kebudayaan, terutama budaya tinggi, dengan pemahaman antropologis terhadap kebudayaan secara menyeluruh termasuk aspek tinggi maupun rendahnya. Dalam konteks ini memiliki nilai selera yang tinggi dengan makanan yang terbuat dari bahan pokok. Adapun hasil dari penelitian ini makanan yang di olah dari bahan dasr sagu. Memiliki nilai budaya yang sangat tinggi sehingga masih tetap eksis, selain itu sagu juga bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan dan memiliki cita rasa yang unik, dan sudah di kenal kalangan luas.

Actions (login required)

View Item