REINALDI, DEDEN and Viruly, Lily and Oktavia, Yulia (2024) PEMBUATAN KOLAGEN DARI BERUNOK (Acaudina molpadioides) DENGAN EKSTRAKSI ASAM. S1 thesis, Universitas Maritim Raja Ali Haji.
![[img]](http://repositori.umrah.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Cover)
DEDEN_REINALDI_170254244016_Teknologi_Hasil_Perikanan - Cover.pdf - Published Version Download (458kB) |
|
Text (Abstrak)
DEDEN_REINALDI_170254244016_Teknologi_Hasil_Perikanan - Abstrak.pdf - Published Version Download (131kB) |
|
Text (BAB I)
DEDEN_REINALDI_170254244016_Teknologi_Hasil_Perikanan - BAB I.pdf - Published Version Download (246kB) |
|
Text (Daftar Pustaka)
DEDEN_REINALDI_170254244016_Teknologi_Hasil_Perikanan - Daftar Pustaka.pdf - Published Version Download (376kB) |
|
Text (Full Teks)
DEDEN_REINALDI_170254244016_Teknologi_Hasil_Perikanan - Full Teks.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (850kB) |
Abstract
Kolagen merupakan protein alami yang berasal dari hewan yang seringkali digunakan di dalam industri kosmetik. Saat ini sumber utama kolagen umumnya berasal dari babi dan tulang sapi sehingga menimbulkan kebimbangan untuk penggunaannya karena bertentangan dengan unsur agama tertentu. Sehingga perlu adanya alternatif sumber kolagen yang aman dan halal. Salah satu bahan alternatif sumber kolagen adalah dari komoditas perikanan yaitu berunok (Acaudina molpadioides). Berunok (Acaudina molpadioides) merupakan salah satu biota perairan yang sangat potensial, hal ini dilihat bahwa berunok mengandung 17 jenis asam amino esensial dan non esensial dimana 9 diantaranya asam amino esensial dan 8 asam amino non esensial. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan karakteristik kolagen larut asam dari berunok (Acaudina molpadioides). Penelitian ini akan dilakukan dalam tiga tahapan. Tahap pertama yaitu preparasi sampel, tahapan kedua yaitu ekstraksi kolagen dari berunok dengan metode ekstraksi asam, kemudian tahapan ketiga yaitu pengujian analisis rendemen kolagen, pengukuran pH, analisis proksimat dan analisis asam amino. Kolagen berunok terbaik terdapat pada perlakuan P2 (1:2) dengan nilai rendemen sebesar 3,23 % dan nila pH 7,13. Komposisi asam amino kolagen berunok yang diekstrak menggunakan asam asetat memiliki tiga jenis asam amino yaitu asam glutamat, arginin dan glisin.
| Item Type: | Thesis (S1) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
|||||||||
| Subjects: | 600. Teknologi dan Ilmu Terapan > 660 - 669 Chemical Engineering and Related Technologies (Teknologi Kimia dan Ilmu yang Berkaitan) | |||||||||
| Divisions: | Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan > Program Studi Teknologi Hasil Perikanan | |||||||||
| Depositing User: | user THP | |||||||||
| Date Deposited: | 09 Aug 2024 04:08 | |||||||||
| Last Modified: | 09 Aug 2024 04:08 | |||||||||
| URI: | http://repositori.umrah.ac.id/id/eprint/8053 |
Actions (login required)
 |
View Item |