PUTRA, RONI MEI and Ilhamdy, Aidil Fadli and Jumsurizal, Jumsurizal (2026) KARAKTERISASI BIOPIGMEN DAN POLISAKARIDA RUMPUT LAUT MERAH KAPPAPHYCUS ALVAREZII KABUPATEN KARIMUN DAN LINGGA. S1 thesis, Universitas Maritim Raja Ali Haji.

	Text (Cover) RONI_MEI_PUTRA_2002040005_Teknologi Hasil Perikanan-Cover.pdf - Published Version Download (593kB)
	Text (Abstrak) RONI_MEI_PUTRA_2002040005_Teknologi Hasil Perikanan-Abstrak.pdf - Published Version Download (68kB)
	Text (BAB I) RONI_MEI_PUTRA_2002040005_Teknologi Hasil Perikanan-BAB I.pdf - Published Version Download (170kB)
	Text (Daftar Pustaka) RONI_MEI_PUTRA_2002040005_Teknologi Hasil Perikanan-Daftar Pustaka.pdf Download (180kB)
	Text (Full Teks) RONI_MEI_PUTRA_2002040005_Teknologi Hasil Perikanan-Full Teks.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini berfokus pada karakterisasi Biopigmen dan polisakarida yang terdapat dalam rumput laut merah Kappaphycus Alvarezii, yang merupakan salah satu komoditas unggulan di sektor kelautan dan perikanan. Rumput laut ini memiliki kandungan senyawa bioaktif yang tinggi, seperti klorofil, fikobiliprotein (fikoeritrin dan fikosianin), serta polisakarida berupa karaginan yang banyak dimanfaatkan dalam industri pangan, farmasi, dan kosmetik. Meskipun memiliki potensi besar, pemanfaatan rumput laut di beberapa daerah, termasuk Kepulauan Riau, masih belum optimal akibat keterbatasan pengolahan dan rendahnya nilai tambah produk. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan mengkarakterisasi jenis-jenis Biopigmen serta polisakarida yang terkandung dalam Kappaphycus Alvarezii. Metode yang digunakan meliputi ekstraksi Biopigmen menggunakan pelarut metanol dan etil asetat melalui teknik maserasi, serta ekstraksi polisakarida menggunakan metode alkali panas. Analisis karakterisasi dilakukan dengan menggunakan Fourier Transform Infrared (FTIR) untuk mengidentifikasi gugus fungsi kimia dari senyawa yang dihasilkan. Hasil penelitian menunjukkan adanya puncak serapan pada panjang gelombang tertentu yang mengindikasikan keberadaan klorofil a, fikoeritrin, dan fikosianin sebagai Biopigmen utama. Selain itu, hasil analisis FTIR menunjukkan adanya gugus sulfat ester dan 3,6-anhidro-D-galaktosa yang merupakan ciri khas polisakarida kappa- karaginan. Perbedaan jenis pelarut dan lokasi pengambilan sampel juga mempengaruhi komposisi dan karakteristik senyawa yang diperoleh. Secara keseluruhan, penelitian ini memberikan gambaran ilmiah mengenai potensi Biopigmen dan polisakarida dari Kappaphycus Alvarezii serta membuka peluang pengembangan lebih lanjut dalam bidang industri berbasis sumber daya laut. Hasil penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah rumput laut dan mendukung pengembangan bioteknologi kelautan di Indonesia.

Actions (login required)

View Item